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霉菌毒素的種類和危害及定量檢測方法
文章來源:深芬儀器    時間:2021-04-26 16:42:49   

  霉菌毒素是一大類毒性強弱不同的霉菌次級代謝產物,通常的一種霉菌能產生一種或多種次級代謝產物, 而同種的霉菌毒素又可由不同的霉菌所產


一、霉菌毒素的常見種類及危害     


  霉菌毒素是一大類毒性強弱不同的霉菌次級代謝產物,通常的一種霉菌能產生一種或多種次級代謝產物, 而同種的霉菌毒素又可由不同的霉菌所產生。有研究證實,只要有適宜的環境下,霉菌毒素可以在農業生產的任何環節中產生。根據聯合國糧農組織FAO報道,世界上每年有大約25%的谷物被各種霉菌毒素污染,現已知的霉菌毒素已超過400種,但并不是每種霉菌毒素都有毒。糧食谷物飼料中常見的霉菌毒素有以下幾種:


  黃曲霉毒素:這是一種最為常見的毒素,主要是由黃曲霉和寄生曲霉產生的有毒代謝產物。黃曲霉毒素被動物采食后,迅速的被胃腸道所吸收,它在肝臟中的濃度最高,所以肝臟的受害最嚴重。肝為機體重要的免疫器官和代謝器官,一旦受損會導致全身性出血、消化機能出現障礙和神經癥狀。


  玉米赤霉烯酮:又稱F-2毒素,主要為禾谷鐮刀菌屬的一種代謝產物,屬于鐮刀菌的毒素類,它主要影響動物的生殖系統。玉米赤霉烯酮可促進子宮DNA、RNA以及蛋白質的生物合成,使動物發生雌激素引發的亢進癥,所以又被稱為類動情毒素。該毒素可使母豬外陰持續性紅腫,這種紅腫癥狀通常被誤認為是母豬的發情,但出現癥狀的母豬卻不接受公豬爬跨的配種。其對公豬的影響也很顯著,可導致性欲低下、精液量減少、密度降低,精子萎縮、變形,或畸形率增加等。


  嘔吐毒素:在早期階段中,嘔吐毒素DON能導致皮膚刺激,缺乏食欲,嘔吐;在后期,則會引起出血、消化道的壞疽、中樞神經的系統性問題、免疫系統的破壞、骨髓造血功能的衰退以及生殖功能的衰退等。  


  赭曲霉毒素:與黃曲霉毒素有些相似,主要侵害肝臟和腎臟。它可使腸道相關淋巴組織壞死,降低吞噬細胞吞噬的作用,影響細胞的免疫功能和體液免疫功能。母豬長期過量飼喂赭曲霉毒素污染的飼料,有可能影響后代的免疫機能。


  T-2毒素:它是三線鐮刀菌、擬技孢鐮刀菌、梨孢鐮刀菌等的有毒代謝產物,屬于鐮刀菌類毒素。T-2毒素有較強的細胞生物毒性,可破壞組織黏膜的完整性,導致免疫細胞的功能下降,引起貧血、出血。由于T-2毒素能刺激腸道黏膜,因此還會引起豬的嘔吐和腹瀉。


  煙曲霉毒素(伏馬菌素):該毒素常出現于玉米產區,它對機體呼吸道的損傷比較嚴重。有的豬場呼吸道問題總是反復難以治愈,可考慮是不是煙曲霉毒素在其中作怪。另外該毒素中毒后豬的生產性能和繁殖性能也遭到破壞,明顯的癥狀是胚胎發育受損,免疫機能降低。


  麥角毒素:由麥角菌產生,該毒素可縮小血管,限制血液的供給,尤其是限制血液向乳腺和機體末梢的供應。對于霉菌毒素的危害,預防是主要的,不要使用發生霉變的飼料及原料。我們在購進玉米等原料時,要認真挑選,不要圖一時便宜給自己留下后患,盡量在源頭上做到杜絕霉菌毒素。但是,天氣也是一個不容忽視的因素,在當前潮濕高溫的天氣里,妥善保存飼料顯得尤為重要。


二、霉菌毒素的快速定量檢測方法


  目前檢測霉菌毒素的主要分為兩大類:即確認方法和快速方法。確認方法主要基于理化儀器設備,如薄層色譜法(TLC)、氣相色譜法(GC)、高壓液相色譜法(HPLC)和各種聯用技術如氣質聯用(GC-MS)、液質聯用(HPLC-MS)等;快速方法主要是基于免疫化學基礎上的免疫分析方法如免疫親合柱-熒光檢測(IAC-FLD)、酶聯免疫吸附法(ELlSA)和膠體金免疫層析方法等。


  結果準確、法定認可是理化方法最大的優點,但是儀器設備價格昂貴,前處理過程復雜、操作繁瑣、效率低,成本極高,因此不適用于大規模樣本的篩查和日常的內控檢測。酶聯免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測卡是企業常用的快速檢測方法,但也均存在各自的優缺點:ELISA 方法能靈敏度相對較高,且能定量檢測,但操作的過程相對復雜,步驟較多,檢測時間較長,對環境和人員要求高,環境和基質干擾嚴重,且需要使用標準品,對操作人員危害比較大;膠體金檢測卡可以滿足現場快速的要求,能在5-10min內快速測定,但是只能定性,且靈敏度較低,肉眼觀察主觀性較強,重復性差。



深芬儀器生產的霉菌毒素定量檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮,霉菌毒素定量檢測儀適用于糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。

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