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稻谷水分標準和檢測儀器
文章來源:深芬儀器    時間:2015-04-15 17:25:04   

一般來說稻谷水分值是12-15%左右,不同季節的稻谷和品種不同一般來說水份有一定的區別,水分檢測標準參考國標GB5497-1985糧食油料水分測定,也可以采用水分檢測儀,和國標誤差控制在0.5%以內的水分儀才合格,深芬儀器CSY系列水分測定儀能夠四分鐘檢測完成,誤差控制在0.3%以內稻谷

稻谷的水分屬稻谷的化學成分。稻谷水分含量的高低,對精米的加工影響很大。當稻谷的水分高時,稻谷的流動性差,造成清理和谷糙分離困難,降低脫殼效率,影響稻谷的加工強度,碎米率高,加工中容易造成動力消耗大,導致生產成本增加;而當稻谷的水分過低時,雖有利于脫殼,但因水分過低,其皮層與胚乳結合緊密,研削困難,同樣不利于加工。事實上稻谷的最佳加工水分為13.5%-15%。稻谷籽粒各部分的含水量是不同的。一般正常情況下,稻谷外殼的水分最低,其次是皮層,水分最高的是胚乳部分,東一般的稻谷加工成白米其水分增加0.4%-0.6%。也就是說在最佳加工條件下,稻谷加工后的精米水分一般在13.9%-15.6%之間??梢钥隙ǖ卣f:在以上水分條件下,稻谷的加工性能最好,出米率高,外觀好。 

精米的水分對精米的食味的影響很大,精米的水分與精米的食味成正態增長,稻谷的水分越高,則食味愈好。當水分由15.5%降低到11%時,食味值下降6%,下降幅度很大。因此,不論在加工和儲藏中,只要達到最佳適合的加工水分或保證在安全儲存水分之內,盡量提高精米的水分,這樣不但提高產品的食味,增加精米的食用品質,同時水分可使精米增量,也可以提高整米率


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